Una ricetta semplice e veloce, alla portata di tutti e che ti stupirà: il sapore deciso del tonno fresco si sposa perfettamente con un mix di aromi tra cui pinoli, uvetta passa e erbette aromatiche, ma il tocco in più lo regala la scorza di limone aggiunta a fuoco spento.
Il sughetto si prepara nel tempo di cottura della pasta, quindi direi che è perfetto anche per quelle giornate in cui bisogna imbastire il pranzo o la cena in 20 minuti di orologio.
Si dice spesso che cucinare il pesce sia difficile, ma non è sempre vero: in questo caso, infatti, il tonno fresco cuocerà praticamente da solo e non richiede chissà quali doti culinarie.
Ingredienti per 2 persone:
- 250 g paccheri
- 100 g tonno fresco
- olio
- 1 spicchio d’aglio
- pinoli
- uvetta passa
- capperi
- menta e basilico
- scorza di limone
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 4-5 pomodori maturi
Procedimento:
Mentre la pasta arriva a cottura in una padella scaldiamo un giro d’olio con uno spicchio d’aglio, i capperi tritati, i pinoli e l’uvetta passa. Aggiungiamo sia il tonno fresco che i pomodori tagliati a cubetti piccoli; lasciamo insaporire, poi sfumiamo col vino bianco e lasciamo evaporare.
Scoliamo la pasta e terminiamo di cuocerla direttamente in padella con il sughetto di tonno, aggiungendo al bisogno acqua di cottura.
A fuoco spento aggiungiamo menta e basilico tritati e scorza di limone.
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https://www.instagram.com/reel/C7jVVYAor-v
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