Non so se succede anche a voi, ma ogni tanto a me viene proprio voglia di andare in rosticceria e comprare un bel pollo al forno con le patate, ben saporito e condito. Questa è la ricetta giusta per prepararlo direttamente a casa, ottenendo con il minimo sforzo un ottimo secondo di carne.
Sulla scelta della carne prediligo prendere il pollo giallo, quello ruspante che trovo sempre dal mio macellaio di fiducia; sul pezzo da utilizzare, solitamente utilizzo le sovracosce, ma anche le cosce di pollo andranno benissimo.
Se sei alla ricerca di una ricetta a base di pollo più semplice e veloce ti consiglio di dare un’occhiata a queste fettine morbide e cremose.
Ingredienti per 2 persone:
- 6 sovracosce di pollo giallo
- 600 g patate
- olio
- sale e pepe
- aglio
- rosmarino e salvia
- bacche di ginepro
- vino bianco
Procedimento:
In una terrina metto le sovracosce a marinare con l’olio, sale, pepe, qualche bacca di ginepro, rosmarino e salvia, aglio e vino bianco. Massaggio le sovracosce, copro e lascio marinare per 3-4 ore.
Nel frattempo taglio le patate a spicchi e le metto in acqua fredda a rilasciare l’amido in eccesso.
Trascorse le ore di marinatura, condisco le patate con olio, sale, pepe, rosmarino e aglio; quindi, le dispongo insieme alle sovracosce dalla parte della pelle su una teglia capiente in modo tale che siano ben distanziate. Inforno a 200° forno ventilato, dopo 20 minuti giro la carne e la irroro con la marinatura messa da parte, lascio cuocere altri 20 minuti e poi per gli ultimi 5-10 minuti accendo la modalità grill e rimetto il pollo dalla parte della pelle che diventerà croccantissima.
Qualche consiglio in più:
Il pollo lo lascio marinare per 3-4 ore a temperatura ambiente oppure in frigorifero se lo lascio per più tempo. In ogni caso, faccio in modo che quando lo cuocio non sia freddo di frigo, quindi se lo ripongo in frigorifero lo tiro comunque fuori 2-3 ore prima.
Clicca qui sotto per la videoricetta:
https://www.instagram.com/reel/DHtfCbKsfM9/?igsh=Z292ODZjdzR2OXoy
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